المقادير الأصلية:

• ١.٥ كوب أرز قصير الحبة - مثل الكال روز
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة
• ٥ شرائح دجاج
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• ٢ ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• ١ ملعقة كبيرة جبنة ماسكاربوني
• ١.٥ كوب مرق دجاج من أي نوع
• ١.٥ كوب حليب

المقادير المعدلة:

• ١/٢ كوب أرز بني
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ٥ قطع دجاج منزوعة الجلد
• ١/٢ ملعقة صغيرة أعشاب وتوابل بدون ملح
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• ٢ ملعقة كبيرة زبادي يوناني
• ١ ملعقة كبيرة جبنة كريمية خفيفة
• ١/٢ كوب مرق دجاج
• ١/٢ كوب حليب خالي الدسم

طريقة التحضير:

1. ابدأ بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. سخن الفرن لدرجة 350 فهرنهايت.
3. في هذه الأثناء، في مقلاة على نار متوسطة، قم بتحمير قطع الدجاج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، تبلها ببعض الأعشاب والفلفل، ثم ضعها جانباً.
4. صفي الأرز، أضف الأعشاب، الفلفل، الزبادي اليوناني، جبنة الكريما الخفيفة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، وامزج كل شيء جيداً حتى يغطى الأرز بالكامل.
5. في طبق فرن عميق، ويفضل أن يكون من الطين، أضف حوالي 5 ملاعق كبيرة من خليط الأرز لتغطية القاع ووزعه بالتساوي.
6. أضف قطع الدجاج إذا كنت تستخدمها، ثم غطها بالأرز المتبقي وقم بتسوية السطح.
7. في قدر على نار متوسطة، أضف الحليب خالي الدسم مع المرق واتركه حتى يغلي، ثم أطفئ النار وتبل بقليل من الفلفل الأسود.
8. أضف السوائل الساخنة إلى الأرز، ضع الطبق في طبق فرن أكبر أو صينية مملوءة إلى منتصفها بالماء.
9. اخبز في الفرن لمدة تقريباً ساعة حتى ينضج الأرز بالكامل ويصبح السطح ذهبي اللون.
10. اتركه يبرد قليلاً وقدمه.
11. استمتع!