نصيحة: لتسطيح الدجاج ، ضع الدجاج على لوح تقطيع نظيف ثم غطيه بغلاف بلاستيكي. ضع وعاء الخلط في الأعلى وقوم بضغطه بعناية حتى يصبح سميكًا يساعد تقديم الطماطم والسبانخ على الفور في الحفاظ على اللون الأخضر النابض بالحياة في السبانخ.

مكونات (تكفي 4 حصص): 

صدور دجاج: 3 صدور دجاج (حوالي 1 رطل أو 450 جم)

زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة (30 مل)

ثوم: 3 فصوص ثوم مفرومة

كراث أو ½ بصل حلو ، مقطع إلى مكعبات

مرق الدجاج: كوب (250 مل)

مرق خضار: ربع كوب (59 مل)

ربع كوب (59 مل) ومرقة الخضار

عصير الليمون: ربع كوب (59 مل)

قشر الليمون: ملعقة كبيرة (15 مل)

ملح وفلفل حسب الرغبة

السبانخ والطماطم:

زيت زيتون:2  ملعقة كبيرة (30 مل)

ثوم : فص واحد ثوم مفروم

طماطم كرزية (بندورة صغيرة) ثلاث أكواب (700 مل)

سبانخ طازجة:3 أوقية (140 مل)

عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة (30 مل)

ملح: ملعقة صغيرة (5 مل)

الفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1.سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الثوم والكراث. اطهي حتى تصبح شفافة

أثناء طهي الثوم والكراث ، حضر الدجاج

2. تسطيح صدور الدجاج بنفس السماكة. يُضاف الملح والفلفل إلى الدجاج ويوضع في المقلاة مع الثوم والكراث. اترك الدجاج ينضج لبضع دقائق حتى تصبح حواف صدور الدجاج معتمة. قلب الدجاج

3. يُضاف المرق والكبر ومرقة الخضار وعصير الليمون وقشر الليمون إلى المقلاة. غطه واتركه على نار هادئة لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج بالكامل. أثناء الطهي على نار هادئة ، ابدأ في تقشير الطماطم والسبانخ

السبانخ والطماطم المتفتحة:

1. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة

2. يُفرم الثوم ويُضاف مع الطماطم إلى المقلاة. كن حذرا ، الزيت ساخن

سوف تتفتح الطماطم  في غضون بضع دقائق. يمكنك المساعدة في هذه العملية عن طريق سحق القليل من الطماطم بالشوكة

3. يُضاف السبانخ الطازج وعصير الليمون والملح والفلفل. قلب باستمرار حتى تذبل السبانخ. سيستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين فقط

بمجرد أن تذبل ، أطفئ النار وقدمها على الفور مع دجاج بيكاتا

المكونات الغذائية للحصة الواحدة :

السعرات الحرارية: 405 كيلو كالوري | بروتين: 34.3 جرام | الدهون: 39.9 جم | كربوهيدرات: 14.4 جرام | الألياف: 4.7 جم | صوديوم: 1215 ملغ