يمكن للطريقة التي يأكل بها مرضى السكري أن تحسن صحتهم
أثار ازدهار برامج الطهي اهتمام العديد من الناس في العالم. ومع ذلك ، فقد أدى الروتين اليومي المشغول إلى تقييد وقت الخروج إلى المطبخ. جائحة فيروس كورونا الجديد ، الذي فاجأ الجميع ، غير هذا السيناريو قليلاً. مع الحاجة إلى التباعد الاجتماعي ، أصبح العمل من المنزل حقيقة لكثير من الناس. البقاء في المنزل لفترة طويلة الآن مدركًا كم هو رائع تجربة أشياء جديدة بالطعام. هذه العادة الجديدة مهمة للجميع. يوفر الأكل الصحي العديد من الفوائد لمرضى السكري.
وفقًا لأطلس 2019 للاتحاد الدولي للسكري (IDF) هناك أكثر من 463 مليون شخص مصاب بمرض السكري في جميع أنحاء العالم. تشير الأبحاث إلى أن غالبية الحالات ، حتى 80٪ وفقًا لبعض الدراسات ، يمكن الوقاية منها من خلال اتباع نظام غذائي صحي وممارسة النشاط البدني بانتظام. يشمل النظام الغذائي الصحي1.
- تقليل كمية السعرات الحرارية إذا كنت تعاني من زيادة الوزن
- استبدال الدهون المشبعة (مثل الكريمة والجبن والزبدة) بالدهون غير المشبعة (مثل الأفوكادو والمكسرات والزيتون والزيوت النباتية)
- تناول الألياف الغذائية (مثل الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة)
- تجنب استخدام التبغ و والسكر المضاف
إن جائحة فيروس كورونا الجديد يجعلنا نسلط الضوء على أهمية رعاية مرض السكري. يعتبر مرض COVID-19السكري أحد عوامل الخطر لتعاني من مضاعفات خطيرة2.
عندما تقوم بطهي الطعام بنفسك ، ستكون على دراية من جميع المكونات و ستركز على جودة الطعام مما يساعد في إدارة سكر الدم (الجلوكوز) يمكن أن يتيح لك تحضير طعامك في المنزل وعد السعرات الحرارية الحصول على خيارات صحية للاختيار من بينها وإغراء أقل ، مما يجعل من الممكن اتخاذ خيارات أفضل3.
هذه عملية تعليمية ، لذا لا تشعر أنه يتعين عليك القيام بكل شيء مرة واحدة. عند محاولة طهي الطعام الصحي في المنزل ، يكون لدى مرضى السكري بعض الفئات الغذائية التي تعتبر حلفاء حقيقيين. وخير مثال على ذلك الألياف الغذائية - توجد بشكل أساسي في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، يمكن للألياف - وخاصة الألياف القابلة للذوبان - إبطاء امتصاص السكر والمساعدة في تحسين مستويات السكر في الدم. تأكد من تضمين الشوفان والبازلاء والفول والتفاح والحمضيات والجزر والشعير والسيليوم عند إعداد وجبات الطعام4.
من ناحية أخرى ، من المهم معرفة ما يجب الحد منه ، بل وحتى تجنبه في بعض الحالات. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة (مثل الأطعمة المقلية)5 السكر6 والملح7 يجب الحد منها أو تجنبها تمامًا. نصيحة جيدة أخرى لاتباع نظام غذائي جيد محلي الصنع هي تقسيم الطعام. تأكد من أنك لا تأكل كثيرًا ... فحتى الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن يكون أكثر من اللازم. تحدث إلى فريق الرعاية الصحية الخاص بك فيما يتعلق بتناول الكحول حيث قد تختلف التوصيات.
لا توجد خطة وجبات واحدة تناسب جميع مرضى السكري. أفضل نهج هو البحث عن إرشادات من مرشد مرض السكري و / أو أخصائي التغذية لتعلم كيفية تحضير أطباق عملية ولذيذة ومتوازنة تناسبك أنت وإدارة مرض السكري لديك. تعد العادة والقدرة على طهي وجبات صحية ذات جودة غذائية جيدة أمرًا حيويًا لصحتك مما يحقق العديد من الفوائد. الأكل الجيد هو خطوة مهمة في الرعاية الذاتية. ضع في اعتبارك أن التغيير لا يحدث بين عشية وضحاها ومن غير الواقعي أن تتوقع الكمال في نظامك الغذائي. حدد هدفًا يتمثل في طهي عشاء واحد على الأقل في المنزل كل أسبوع ، ثم ابدأ العمل تدريجيًا. كل خطوة تتخذها نحو تحسين صحتك تستحق العناء.