Le boom des émissions de cuisine à la télévision a réveillé le maître cuisinier intérieur de nombreuses personnes dans le monde. Avec nos vies occupées d'avant la COVID, nous nous tournions souvent vers des repas pratiques et faciles et n'avions ni l'énergie ni le temps d'être trop créatifs dans la cuisine. Aujourd'hui, de nombreuses personnes travaillent à distance ou ont des horaires plus flexibles et, plus que jamais, nous pouvons disposer d'un peu plus de temps à la maison pour essayer de préparer de nouveaux aliments et nous assurer qu'ils sont aussi sains que possible. Cette évolution est particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques, qui ont souvent le choix entre des aliments peu sains lorsqu'elles sont au bureau ou en déplacement. N'oublions pas non plus les en-cas tentants, mais ô combien malsains, de la cantine du bureau. Selon la Fédération internationale du diabète (FID), plus de 463 millions de personnes sont atteintes de diabète dans le monde. Les recherches indiquent que la majorité des cas, jusqu'à 80 % selon certaines études, de diabète de type 2 pourraient être évités par une alimentation saine et une activité physique régulière. Un plan d'alimentation saine comprend les éléments suivants : 

• Réduire la quantité de calories par repas si vous êtes en surpoids.

• Remplacer les graisses saturées (crème, fromage, beurre, etc.) par des graisses insaturées (avocats, noix, huiles d'olive et végétales, etc.).
• Manger des aliments riches en fibres comme les fruits, les légumes et les céréales complètes.
• Éviter l'excès d'alcool, de sel et de sucre ajouté.
• Boire beaucoup d'eau

Préparer vos repas à la maison peut vous permettre de choisir des options plus saines et de limiter les friandises et les aliments indulgents aux occasions spéciales. Bien entendu, il s'agit d'un processus d'apprentissage et d'un parcours, alors ne vous sentez pas obligé de tout faire d'un coup. Lorsque vous essayez de cuisiner plus sainement à la maison, certaines catégories d'aliments sont de véritables alliés. Les fibres alimentaires, que l'on trouve principalement dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses, en sont un bon exemple. Chez les personnes atteintes de diabète, les fibres - en particulier les fibres solubles - peuvent ralentir l'absorption du sucre et contribuer à améliorer la glycémie. Veillez à inclure l'avoine, les pois, les haricots, les pommes, les agrumes, les carottes, l'orge et le psyllium dans la préparation des repas. Un autre bon conseil à suivre est celui des portions alimentaires. Assurez-vous que vous ne mangez pas trop et demandez à votre professionnel de santé un guide des portions ou n'hésitez pas à utiliser notre livret sur le calcul des glucides, que vous trouverez dans la rubrique Contenu éducatif. Dans le livret sur le calcul des glucides, vous trouverez des méthodes simples pour estimer la taille correcte des portions en utilisant votre main, ainsi que de nombreux autres conseils utiles pour une alimentation saine. N'oubliez pas qu'il n'est pas non plus nécessaire de renoncer à vos aliments préférés - demandez à votre équipe soignante de vous faire part de ses recommandations, car il peut être bon de se faire plaisir occasionnellement et avec modération.