فتة حمص (وصفة معدلة)
المقادير الأصلية:
- ٢.٥ كوب حمص معلب
- ٣ خبز عربي مقاس ٨"
- ٢ كوب زبادي
- ١/٤ كوب طحينة
- ١ ملعقة صغيرة سماق
- ١ فص ثوم
- ١/٢ عصير ليمون
- ٢ ١/٤ زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- فلفل
- ١/٤ كوب بذور رمان
- ١/٤ كوب لوز وبقدونس للتزيين
المقادير المعدلة:
- حمص: ٢.٥ كوب (اختر النوع الجاف وقم بطهيه بنفسك للتحكم في الملح والسكر المضافين.)
- ٣ قطع خبز حبة كاملة
- ٢ كوب زبادي قليل الدسم
- ١/٤ كوب بذور عباد الشمس أو بذور السمسم
- ١ ملعقة صغيرة سماق
- ١ فص ثوم
- ١/٢ عصير ليمون
- ٢ ١/٤ زيت زيتون
- أعشاب وتوابل: ١ ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب رمان، لوز وبقدونس
طريقة التحضير:
- ابدأ بتصفية وغسل حبوب الحمص المعلبة. ثم ضعها في قدر صغير، أضف الماء والملح، واتركها تغلي لمدة 10 دقائق لتدفئة وتليين الحمص. صفيها واتركها جانباً.
- جهز الخبز الكامل بتقطيعه إلى مربعات صغيرة باستخدام سكين أو مقص المطبخ.
- 3امزجه مع زيت الزيتون، السماق، والملح. استخدم مقلاة الهواء لمدة 10 دقائق على درجة 400 فهرنهايت حتى يصبح ذهبي اللون بشكل متساوي. يمكن أيضا خبزها أو قليها حسب الرغبة. تحقق من المدونة لملاحظات حول هذه الطرق الأخرى.
- 4جهّز الصلصة بخلط الزبادي، الثوم المفروم، الأعشاب، وعصير الليمون معاً. تذوق وعدل حسب الرغبة.
- 5جهّز الزينة بقلي اللوز في زيت الزيتون، مع التقليب المستمر طوال الوقت حتى يصبح ذهبي اللون بشكل متساوي. ضعه جانباً.
- 6قم بإزالة بذور الرمان وفرم البقدونس بشكل ناعم.
- 7قم بتجميع فتة الحمص بوضع طبقة من الخبز الكامل، ثم الحمص، ثم صلصة الزبادي، ثم اللوز، البقدونس، وبذور الرمان.