Rouleaux de fromage (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels :
- 350 grammes de fromage feta
- 200 grammes de fromage mozzarella
- 3 cuillères à soupe de ciboulette
- ½ tasse de persil
- Piments rouges écrasés
- 200 grammes de fromage à la crème ou de labneh
- Agent liant facultatif
Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) :
- 200 grammes de feta légère et de mozzarella écrémée
- 3 cuillères à soupe de ciboulette
- ½ tasse de persil
- Piments rouges écrasés
- 200 grammes de fromage à la crème allégé et de yaourt grec
- 350 grammes de fromage cottage
Instructions de préparation :
- Si vos feuilles de pâte sont congelées, commencez par les décongeler à température ambiante pendant 1 heure. Ne les retirez pas de leur emballage avant qu’elles soient complètement décongelées.
- Pour la garniture, mélangez ensemble la feta émiettée, la mozzarella râpée, le persil et le persil.
- Mélangez ensemble la farine et l’eau à l’aide d’une cuillère pour créer une pâte épaisse qui servira de colle.
- Une fois que vous êtes prêt à rouler, ouvrez les feuilles de pâte et sortez-en quelques-unes à la fois. Couvrez le reste avec une serviette pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Étalez la feuille pour former une forme de diamant. Placez une cuillère à soupe de garniture au centre du bas.
- Repliez la pointe inférieure, et roulez une fois pour assurer que la garniture est bien enfermée.
- Puis repliez les deux côtés, en veillant à créer un pli d’au moins 1,5 pouce de chaque côté, ce qui assure que le fromage ne s’échappera pas lors de la friture.
- Enfin, roulez vers l’avant, puis fixez avec la pâte de farine et d’eau comme une colle.
- Placez le rouleau de fromage sur le côté et continuez à rouler les autres.
- À ce stade, vous pouvez les congeler et les frire plus tard (à partir de congelés - consultez le billet de blog pour les instructions de congélation), ou vous pouvez les frire tout de suite.
- Pour frire, chauffez l’huile à environ 190°C. Il est important que l’huile soit chaude pour que la pâte extérieure puisse frire rapidement avant que le fromage ait une chance de fondre trop et de suinter.
- Une fois que l’huile est chaude, placez le rouleau de fromage à l’intérieur à l’aide de pinces et faites frire pendant 20-30 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirez et placez sur des serviettes en papier pour absorber l’excès d’huile.
- Servez immédiatement pendant que le fromage est chaud !