Mahalabbia (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels :
- 4 tasses (1 litre) de lait entier
- 1/2 tasse (100g) de sucre
- 1/4 de tasse (30g) de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger
- Pistaches, pour la garniture
- Cannelle moulue, pour la garniture
Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) :
- 4 tasses (1 litre) de lait d’amande non sucré ou de lait écrémé
- 1/2 tasse (100g) d’un édulcorant adapté aux diabétiques (par exemple, érythritol, stévia, édulcorant de fruit du moine)
- 1/4 de tasse de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger
- Pistaches, pour la garniture
- Cannelle moulue, pour la garniture
Instructions de préparation :
- Dans une casserole, mélangez l’amande, la crème, la stévia et la fécule de maïs/farine de riz et fouettez bien jusqu’à dissolution
- Placez la casserole sur feu moyen et fouettez continuellement pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir
- Diminuez le feu au minimum et continuez à fouetter pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une consistance de pudding. Assurez-vous de diminuer le feu et de continuer à fouetter pour que le lait n’accroche pas le fond de la casserole et ne brûle pas
- Retirez du feu et ajoutez votre arôme de choix (cardamome, eau de fleur d’oranger ou eau de rose)
- Placez dans de petites coupes à dessert et réfrigérez pendant 2-3 heures
- Lorsque vous êtes prêt à servir, garnissez de noix, de noix de coco et/ou de raisins secs et dégustez