Parfait aux fraises (Ingrédients modifiés et substitués)

Ingrédients traditionnels :

• 4 tasses de fraises tranchées, divisées
• ¼ de tasse de sucre granulé
• 1 tasse de fromage ricotta sans gras
• ½ tasse (4 onces) de fromage à la crème allégé, ramolli
• ¼ de tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de miettes de biscuits amaretti (environ 8 biscuits)
• ½ tasse de garniture fouettée réduite en calories, décongelée
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées, grillées

Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) :

• 90 ml d’eau (6 cuillères à soupe), divisée
• 25 ml de gélatine (5 cuillères à café), divisée
• 500 ml de jus de canneberge, de fraise ou de baies mélangées (2 tasses)
• 200 g de graines de grenade ou de fraises (1 tasse), environ 1 grenade
• 500 ml de yaourt à la vanille allégé (2 tasses)

Instructions de préparation :

1. Versez 45 ml (3 cuillères à soupe) d’eau dans une tasse et saupoudrez uniformément 15 ml (3 cuillères à café) de gélatine sur l’eau.
2. Laissez reposer pendant 30 secondes. Placez la tasse dans un bol d’eau chaude et remuez la gélatine jusqu’à ce qu’elle soit dissoute ou ramollissez la gélatine au micro-ondes pendant 20 secondes à puissance maximale.
3. Dans un grand bol, mélangez le jus de fruit et les graines de grenade, en réservant quelques graines pour la décoration. Incorporez dans la gélatine dissoute.
4. Placez au réfrigérateur pour prendre pendant environ 90 minutes jusqu’à ce que la gelée soit légèrement épaissie.
5. Mélangez doucement les fruits dans toute la gelée et versez dans 6 tasses, verres ou bols de service jusqu’aux deux tiers.
6. Réfrigérez pour prendre complètement - environ 30 minutes.
7. Lorsque la gelée de grenade est prise, versez les 45 ml (3 cuillères à soupe) d’eau restants dans une tasse et saupoudrez uniformément 10 ml (2 cuillères à café) de gélatine. Dissolvez la gélatine comme décrit à l’étape 1.
8. Incorporez la gélatine dans le yaourt et versez soigneusement sur la gelée de fruits pour créer une couche séparée.
9. Réfrigérez pour faire prendre la deuxième couche de yaourt - environ une heure.
10. Lorsqu’elle est prise, décorez avec les graines de grenade réservées.