Index glycémique
Les études montrent qu’en examinant les effets des glucides sur la glycémie, l’important ce n’est pas seulement la quantité de glucides que vous mangez, mais aussi leur source.1 Quelques aliments engendrent une augmentation rapide de la glycémie après un repas, alors que d’autres causent une hausse plus petite et une baisse plus graduelle des taux de glucose sanguin. La mesure de la vitesse dans laquelle un aliment cause un pic de glycémie s’appelle Index glycémique ou IG. Que signifie le chiffre d’un Index Glycémique (IG) ? Les aliments riches en glucides sont classés sur une échelle de 1 à 100, avec 100 qui...
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