شمارش کربوهیدارت ها و تبدیلات | فارسی
hamburger overlay

شمارش کربوهیدارت ها و تبدیلات

باور اشتباه : اگر مبتلا به دیابت هستید، نمی توانید شیرینی یا قند (شکر) بخورید.

حقیقت:افزایش قند خون شما لزوما ضرورتی مربوط به غذای شیرین یا پرشکر نیست.

هر ماده غذایی حاوی کربوهیدرات شامل سیب زمینی ، پاستا، نان و یا (هر چیز شیرین دیگر مانند ژله، آب نبات، برگه توت فرنگی) می تواند منجر به افزایش گلوکز خون شما شود1.

البته مواد غذایی مختلف به شکل متفاوتی قند خون شما را تحت تاثیر قرار می دهند. چرا؟

مصرف پروتئین، چربی یا فیبر همراه با کربوهیدرات ها منجر به کاهش جذب کربوهیدرات ها در سیستم گوارشی شما می شود. دقیقا به همین دلیل است که فیبر مازاد در غلات کامل از افزایش گلوکز خون جلوگیری می کند. آنچه در این میان مهم است این است که مصرف کربوهیدرات ها به عنوان بخشی از وعده غذایی اصلی که شامل چربی و پروتئین است بسیار کمک کننده است2.

کدام مواد غذایی فاقد کربوهیدارت هستند؟ سبزیجات سبزرنگ و دارای برگ، گوشت و ماهی، خمیر سویا یا توفو، پنیرها، تخم مرغ، آجیل و چربی ها . برای کسب اطمینان از اینکه شما میزان کربوهیدرات مصرفی خود را صحیح اندازه گیری کرده اید، از برنامه کربوهیدرات شمار آنلاین استفاده کنید

بدون شک، دلایل دیگری برای محدودسازی غذاهای حاوی قند به نفع سایر انواع کربوهیدرات ها وجود دارد. به عنوان مثال بعد از مصرف یک سیب زمینی کوچک احساس رضایت بیشتری نسبت به مصرف یک قاشق غذاخوری مربا خواهید داشت- همچنین وقتی فیبر، ویتامین سی و پتاسیم بیشتری را که بدن شما به آن نیاز دارد مصرف می کنید.

فقط به خاطر داشته باشید برای محاسبه کربوهیدرات، ضروتا لزومی ندارد کربوهیدات در داخل شیر، نخود، زردآلو و یا یک بیسکوییت حاوی شکر باشد.

در موارد زیر تقریبا 15 گرم کربوهیدرات/یک واحد کربوهیدرات وجود دارد

1 تکه نان یا نان چاپاتی

125 میلی لیتر پاستا یا کوسکوس

75 میلی لیتر برنج پخته شده

125 میلی لیتر عدس یا لوبیای خشک

1 سیب زمینی کوچک

1 پیاز متوسط

1 موز کوچک

20 حبه انگور

250 میلی لیتر شیر

100 گرم ماست طبیعی

3 قاشق چایخوری عسل

3 قاشق چایخوری شکر

6 تا 7 عدد آبنبات

1فدراسیون بین المللی دیابت. ماژول های آموزش دیابت 2011: مواد غذایی بخش 2: توصیه ها. قابل دسترسی در آدرس http://www.idf.org/education/resources/modules-2011/download. ، مراجعه در 2 جولای 2015.

2فدراسیون بین المللی دیابت. ماژول های آموزش دیابت 2011: مواد غذایی بخش 3: آموزش. قابل دسترسی در آدرس http://www.idf.org/education/resources/modules-2011/download. ، مراجعه در 2 جولای 2015.

3بهداشت کویینز لند. آشنایی با بخش کربوهیدرات. قابل دسترسی درhttps://www.health.qld.gov.au/nutrition/resources/diab_chocount15g.pdf. ، مراجعه در 2 جولای 2015.

به اشتراک گذاری

ثبت شده در: