مقاله

شاخص گلایسمیک

مطالعات نشان می‌دهند که در رابطه با تأثیر کربوهیدرات‌ها بر قند خون، صرفاً مسئله میزان کربوهیدرات‌هایی که مصرف می‌کنید مطرح نیست بلکه منبع آن‌ها نیز بسیار حائز اهمیت است . برخی غذاها منجر به افزایش سریع قند خون بعد از صرف غذا می‌شوند، اما برخی دیگر منجر به افزایش کمتر و کاهش تدریجی قند خون می شوند. اندازه‌گیری میزان سرعتی که طی آن غذا منجر به افزایش قند خون در نقطه اوج می شود شاخص گلایسمیک یا GI نام دارد. معنی اعداد شاخص گلایسمیک چیست معنی اعداد شاخص گلایسمیک چیست غذاهای دارای کربوهیدرات فراوان بر روی مقیاسی از 1 تا 100 قرار می گیرند که 100 نشان دهنده تاثیر گلوکز خالص بر بدن است. هرچه...