La table du chef diabétique
Est-ce possible que le diabète puisse en fait aider votre famille? Le diabète est certes trop à gérer, mais il offre aux familles une opportunité unique pour mieux comprendre leur bien-être et développer ensemble leurs habitudes saines, y compris les choix qu’ils font par rapport à l’heure du repas. Les aliments jouent un grand rôle dans la vie d’une famille. La table du dîner est là où vous vous asseyez pour vous rejoindre à la fin d’une longue journée ou de vacances. Elle ne serait pas la même sans étaler les délicieux mets habituels. Les recettes de ces plats pourraient être transmises de génération en génération. Mais...
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Jus de Qamar El Din- Abricot (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 200g d’abricots secs 1 litre d’eau 1/2 tasse de sucre Jus d’un citron Une pincée d’eau de rose Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) : 200g d’abricots frais 1 litre d’eau 1/2...
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Mahalabbia (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 4 tasses (1 litre) de lait entier 1/2 tasse (100g) de sucre 1/4 de tasse (30g) de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger Pistaches, pour la garniture Cannelle moulue, pour la garniture Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) : 4 tasses (1 litre) de lait d’...
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Kabsa d’agneau (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 1,5 kilogramme d’agneau 3 tasses de riz basmati à grain long Épices entières (selon le goût) Épices moulues (selon le goût) 2 citrons secs 3 oignons moyens tranchés 2 cuillères à soupe de pâte de tomate Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) :...
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Kunafa (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 500g de pâte Kunafa (pâte phyllo râpée), décongelée 2 tasses de fromage ricotta entier 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse d’eau 2 tasses de sucre 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger 1/2 tasse de beurre doux, fondu Pistaches écrasées Cannelle moulue ...
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Hummus Fatteh (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 2,5 tasses de pois chiches 3 pains pita de 8 pouces 2 tasses de yaourt nature ¼ de tasse de pâte de tahini 1 cuillère à café de sumac 1 gousse d’ail Jus d’un demi-citron 2 ¼ d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel Poivre ¼ de graines de grenade ¼ de tasse d’amandes et de persil pour la garniture ...
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Poulet Mandi (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 3 tasses de riz 4 petits oignons 1 poulet entier avec peau 2 cuillères à café de mélange d’épices Hawaii 3 feuilles de laurier 3 citrons secs ½ cuillère à café de safran ¼ de tasse d’amandes ¼ de tasse de raisins secs Ingrédients modifiés (...
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Rouleaux de fromage (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 350 grammes de fromage feta 200 grammes de fromage mozzarella 3 cuillères à soupe de ciboulette ½ tasse de persil Piments rouges écrasés 200 grammes de fromage à la crème ou de labneh Agent liant facultatif Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) : 200 grammes de feta légère et...
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Fatayer aux épinards et au fromage (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 2,5 tasses de farine tout usage 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de levure instantanée ¼ de tasse d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 tasse d’eau 300 grammes d’épinards surgelés 2 petits oignons tranchés 2 cuillères à café de sumac 1 jus de citron ½ cuillère à café de sel ¼ de cuillère à café...
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Jus de Qamar El Din- Abricot (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 200g d’abricots secs 1 litre d’eau 1/2 tasse de sucre Jus d’un citron Une pincée d’eau de rose Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) : 200g d’abricots frais 1 litre d’eau 1/2...
En Savoir Plus Mahalabbia (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 4 tasses (1 litre) de lait entier 1/2 tasse (100g) de sucre 1/4 de tasse (30g) de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger Pistaches, pour la garniture Cannelle moulue, pour la garniture Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) : 4 tasses (1 litre) de lait d’...
En Savoir Plus Kabsa d’agneau (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 1,5 kilogramme d’agneau 3 tasses de riz basmati à grain long Épices entières (selon le goût) Épices moulues (selon le goût) 2 citrons secs 3 oignons moyens tranchés 2 cuillères à soupe de pâte de tomate Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) :...
En Savoir Plus Kunafa (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 500g de pâte Kunafa (pâte phyllo râpée), décongelée 2 tasses de fromage ricotta entier 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse d’eau 2 tasses de sucre 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger 1/2 tasse de beurre doux, fondu Pistaches écrasées Cannelle moulue ...
En Savoir Plus Hummus Fatteh (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 2,5 tasses de pois chiches 3 pains pita de 8 pouces 2 tasses de yaourt nature ¼ de tasse de pâte de tahini 1 cuillère à café de sumac 1 gousse d’ail Jus d’un demi-citron 2 ¼ d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel Poivre ¼ de graines de grenade ¼ de tasse d’amandes et de persil pour la garniture ...
En Savoir Plus Poulet Mandi (Ingrédients modifiés et substitués)
Ingrédients traditionnels : 3 tasses de riz 4 petits oignons 1 poulet entier avec peau 2 cuillères à café de mélange d’épices Hawaii 3 feuilles de laurier 3 citrons secs ½ cuillère à café de safran ¼ de tasse d’amandes ¼ de tasse de raisins secs Ingrédients modifiés (...
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Ingrédients traditionnels : 350 grammes de fromage feta 200 grammes de fromage mozzarella 3 cuillères à soupe de ciboulette ½ tasse de persil Piments rouges écrasés 200 grammes de fromage à la crème ou de labneh Agent liant facultatif Ingrédients modifiés (Option plus légère avec substitutions) : 200 grammes de feta légère et...
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Ingrédients traditionnels : 2,5 tasses de farine tout usage 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de levure instantanée ¼ de tasse d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 tasse d’eau 300 grammes d’épinards surgelés 2 petits oignons tranchés 2 cuillères à café de sumac 1 jus de citron ½ cuillère à café de sel ¼ de cuillère à café...
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